CERVEJA E HAMBÚRGUER, DÁ MATCH!

CERVEJA E HAMBÚRGUER, DÁ MATCH!

Por Candy Nunes, Sommelière de Cervejas, Mestre em Estilos, Técnica Cervejeira e apresentadora –  @candysommeliere

Dia dos Namorados, data tão deliciosa que nos reserva momentos de paixão e de muito amor!

NO MUNDO…

Você sabia que o Dia dos Namorados, na verdade, começa lá atrás no Império Romano?

Sim, o bispo da igreja católica São Valentim foi proibido de realizar casamentos pelo imperador Cláudio II, porém o bispo desrespeitou essa ordem imperial, afinal os casamentos realizados por São Valentim eram os casamentos que se baseavam no amor entre jovens apaixonados e sempre cheios de coragem em desobedecer a imposição.

A história de São Valentim não foi tão feliz e ele veio a ser decapitado no dia 14 de fevereiro do ano 270.  Mas, acontece que enquanto São Valentim esteve nas masmorras da prisão do Império Romano ele recebeu diversas cartas e bilhetes de jovens apaixonados pedindo sua benção e, dessa forma, o St. Valentines Day é comemorado em outros países no dia 14 de fevereiro.

Oração de São Valentim para encontrar um novo amor 

São Valentim, padroeiro do amor,
lança os teus olhos bondosos sobre mim.

Impede que as heranças emocionais dos meus ascendentes
e quaisquer erros que eu tenha cometido no passado
perturbem a minha vida afetiva.

Desejo ser feliz e fazer os outros felizes.

Ajuda-me a entrar em sintonia
com a minha alma gémea,
para que possamos desfrutar do amor,
abençoados pela Providência Divina.

Peço a tua intercessão poderosa,
junto a Deus e Nosso Senhor Jesus Cristo.
Amém.

NO BRASIL…

Contudo a história é muito diferente aqui no Brasil, pois quem nos representa é o Frei português Fernando de Bulhões, mais conhecido como Santo Antônio, o “santo casamenteiro”.

O Frei Fernando de Bulhões, em suas pregações religiosas, sempre destacava a importância do amor no casamento ao invés de outras questões relacionadas, como por exemplo, diplomacia entre famílias e união de fortunas.

Por conta dessas pregações, maravilhosas, de amor no casamento, logo após ser canonizado como santo o Frei Fernando de Bulhões, agora Santo Antônio, ganhou a merecida fama de santo casamenteiro e de principal realizador dos pedidos de amor entre apaixonados.

Em nosso país foi escolhida a data de 12 de junho, véspera do dia de Santo Antônio que é 13 de junho e assim, como em diversos países do mundo, aqui também existe uma forte tradição de troca de presentes e cartões de amor entre os casais de namorados.

E claro parafraseando o slogan perfeito da minha amiga querida Mônica Kuchembuck:
“- Flores são legais, mas cerveja é mais!”

E é por isso que hoje o meu presente aos namorados apaixonados por cervejas, será uma deliciosa dica de harmonizações entre cervejas e hambúrgueres.

Pensou que eu ia falar sobre harmonização com chocolate, né?  

Mas não, vamos sair do óbvio e vamos mergulhar em composições surpreendentes ao paladar e muito fáceis de serem replicadas aí mesmo no conforto da sua casinha.

Nada melhor do que uma harmonização a dois e um quentinho no coração para comemorar essa data.

HARMONIZAÇÕES SEM PRECONCEITO

Vou fazer então três harmonizações sendo a primeira mais leve, de baixa intensidade, a segunda de média intensidade, e a terceira bastante potente com intensidade elevada.

E olha só, nada de pensar que harmonização mais leve é pra mocinha enquanto a harmonização robusta é pro mocinho. Aqui namoradas e namorados tem o direito e a delícia de escolherem o que mais agrada ao paladar, sem preconceito. Afinal, toda forma de amor vale a pena e toda forma de sabor recompensa!

Para realizar essas harmonizações eu tive o imenso prazer de conhecer um e-commerce especial, o da Wessel. Fui surpreendida com muitas novidades e, o mais legal foi que eu recebi os produtos que eu escolhi muito bem embalados e acondicionados. A experiência desde o momento da escolha e da compra até o recebimento foi perfeita.

Os itens que compuseram a montagem desses hambúrgueres eu comprei no supermercado mais legal do meu bairro que é o Superville! Lá você encontra uma padaria com grande diversidade de pães para hambúrguer e uma qualidade inigualável. Lá também, eu comprei os queijos, legumes, folhas e outros produtos para compor a montagem. Qualidade e preço você encontra no Superville, vá e confira.

Para a aquisição das melhores cervejas, não preciso nem dizer o quão maravilhoso é o e-commerce da Confraria Paulistânia Store, onde eu pude escolher cervejas fantásticas para compor essas harmonizações. Leia abaixo e confira:

Primeira Harmonização

cerveja kriek e o hambúrguer meta da wessel


Meta Burger Wessel (páprica, tomate e alecrim) com Kriek Boon

Ingredientes:

01 hambúrguer Meta Burger Wessel
01 pão de gergelim
60g de repolho roxo
60g de repolho verde
50g queijo camembert
02 maçãs pequenas
03 colheres de maionese vegana
01 colher de sobremesa de azeite
sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo:

 Pré aqueça a Airfryer por cinco minutos a 200°. Retire os hambúrgueres da embalagem e coloque para assar por aproximadamente oito minutos. Caso a potência do seu aparelho, seja menor ou maior, adapte ao tempo necessário.

É importante que o hambúrguer não perca a suculência. Corte os repolhos em tirinhas pequenas, descasque e pique as maçãs e coloque tudo num bowl.

Adicione sal, pimenta do reino e azeite. Depois adicione as três colheres de maionese e mexa até uniformizar, reserve.  Corte o pão e leve ao forno para aquecer.

Corte o queijo camembert em tiras fininhas.  Monte o seu hambúrguer colocando a maionese na parte inferior do pão, o hambúrguer ao meio e acima o queijo camembert.

Abra sua Kriek Boon e seja feliz!

Essa cerveja tem apenas 4% de ABV e fermentação espontânea com adição de cerejas (Krieken). Uma receita feita com o blend de Lambics jovens e envelhecidas, maturadas em tonéis de carvalho. Fresca, vermelha, paladar ácido-doce e autêntico sabor de cerejas.

Saiba mais em BOON: PASSADO, LEGADO E FUTURO.

Segunda Harmonização

cerveja tempelier e o hambúrguer bovino da wessel

Hamburguer Bovino Orgânico Wessel com Tempelier

Ingredientes:

01 hambúrguer Orgânico Wessel
01 pão de Brioche
50g queijo gruyère
Folhas de rúcula
Maionese verde a gosto

Para essa harmonização o método de cocção que escolhi foi a brasa.

Acendi a churrasqueira e preparei a brasa de carvão até fazer uma cama aquecida para receber os hambúrgueres orgânicos da Wessel.

Como há uma grande variação de potência e temperatura para cada churrasqueira, mantenha toda a atenção ao preparo do seu hambúrguer. Nunca saia da frente da sua churrasqueira até que ele atinja o ponto certo.

Corte os pães e coloque a parte do centro virada para a brasa, para dar uma leve tostada, isso faz toda a diferença. Corte o queijo gruyère em fatias finas e reserve.

Pronto, com os hambúrgueres e os pães no ponto faça a montagem colocando a maionese na parte inferior do pão, o hambúrguer ao meio e acima a rúcula e o queijo.

Agora é a vez de você se surpreender abrindo a Tempelier!

Esta Belgian Pale Ale é uma cerveja refermentada na garrafa, delicadamente lupulada, com notas adocicadas do malte e frutadas da levedura.

Por orientação do mestre cervejeiro, a levedura contida na garrafa deve ser servida junto com a cerveja, garantindo sua turbidez típica. Com 6% de ABV e 25 IBU, esta cerveja será uma experiência inesquecível.

Conheça melhor esta cerveja medieval, leia: TEMPELIER E OS CAVALEIROS DE DEUS

Terceira Hamonização

cerveja 8.6 e o hambúrguer smash da wessel

Smash Burger Wessel (bacon e queijo) com 8.6 Red

Ingredientes:

01 Smash Burger Wessel (bacon e queijo)
01 pão australiano
01 cebola grande
02 colheres de sopa de açúcar mascavo
01 colher de sopa de molho de soja
½ colher de sopa de azeite
Maionese de alho a gosto

Para a preparação desse potente hambúrguer, continuamos a apostar na brasa utilizando a churrasqueira.

Cebola para acompanhar a cerveja e o hambúrguer

Desta vez, deixei que o braseiro ficasse mais forte, pois este hambúrguer é mais alto do que o orgânico. Enquanto o hambúrguer pegava o ponto, aproveitei para fazer a cebola caramelizada.

Numa frigideira coloque meia colher de sopa de azeite para aquecer, depois coloque as cebolas cortadas em rodelas, essas rodelas não precisam ser muito finas. Quando a cebola atingir um ponto translúcido, coloque as duas colheres de sopa de açúcar mascavo e deixe caramelizar. Quando o açúcar estiver incorporado a cebola coloque a colher de molho shoyu e mexa até que todos os ingredientes fiquem homogêneos, reserve.

Assim que o hambúrguer estiver próximo ao ponto da sua preferência, lembre-se de colocar o pão na grelha, sempre com a parte do meio virada para brasa. Agora vamos a montagem!

Na parte inferior do hambúrguer coloque a maionese de alho, depois disponha o hambúrguer e coloque por cima a cebola caramelizada. Cubra com mais maionese de alho. Atenção! Coloque quanta maionese você preferir!

É hora de conhecer a potência da 8.6 Red!

Uma Strong Red Lager de coloração profunda, que dependendo da luz traz vários tons de vermelho. Seu sabor adocicado, revela agradáveis sensações desde as primeiras notas, de malte tostado com um toque de caramelo.

Uma cerveja maltada, com notas poderosamente doces e carameladas, com um leve amargor. Com o ABV de7,9 tem um sabor diferente de tudo que você já experimentou.

Recomendamos a leitura: 8.6 O MÁXIMO EM CERVEJA!

Então agora é a hora de visitar o site da Confraria Paulistânia Store e fazer seu pedido!

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Surpreenda o seu amor com cervejas incríveis e um clima perfeito de romance maltado. Mas, se por acaso você estiver só, lembre que não há nada melhor do que alimentar seu amor-próprio e, se presenteie com essas maravilhas! Ah… depois me contem tudo, aqui!



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