FELIZ ANIVERSÁRIO, PAULISTÂNIA!
Por André “Carioca” Souza, beersommelier, mestre em estilos e técnico cervejeiro, estatístico de profissão. Especialista em harmonização de cervejas e responsável pela divulgação de conteúdo do @embxdrs.da.cerva.
Salve galera, tudo bem com vocês? Ontem, fui convidado para uma festa de aniversário virtual, mas não foi só uma festinha para comemorar mais uma volta da Terra ao redor do Sol, foi um festão para comemorar simplesmente o aniversário da cerveja Paulistânia!!!!!
Sim, a cerveja Paulistânia, marca criada pela importadora pioneira no mercado de cervejas especiais no Brasil, a Bier Wein, completou 12 anos de existência, ontem, dia 25 de janeiro, aniversário da cidade de São Paulo!
Nada é por acaso, né? Como vocês sabem eu sou original do #errejota e estou aqui em São Paulo há 12 anos (tb)! E para contar esta linda e magnífica história de como tudo começou, vamos pegar nossa máquina do tempo e relembrar a trajetória da criação desta cerveja que hoje possui 9 rótulos diferentes e premiados! Bora embarcar nessa aventura…
Como sugere o hino da cidade da garoa:
“São Paulo teu jesuíta,
com seu colégio predominou.
São Paulo teu bandeirante,
fez uma estrada, não mais parou.”
MARCO ZERO, ONDE TUDO SEMPRE COMEÇA!
Destas palavras o CEO Marcelo Stein vislumbrou em 25 de janeiro de 2009 um sonho que hoje é realidade: do Marco Zero da cidade, localizado na praça da Sé, aos pés da Catedral que abençoa os seus cidadãos e, porque não, todos nós cervejeiros, está a imagem da rosa-dos-ventos. De lá trouxe a inspiração para criar sua primeira cerveja, a icônica, tricampeã, medalha de ouro, prata e bronze do World Beer Awards, a Pilsen Marco Zero.
Uma cerveja incomparável, leve e com 4,8% de ABV que serve de porta de entrada para os outros estilos da marca. Assim como São Paulo reúne pessoas vindas de todos os lugares do Brasil, a cerveja Marco Zero também une essas pessoas em bares, restaurantes e na casa da família brasileira!
DAS INDÍAS À TERRA BRASILIS
Mas, foi relembrando o passado que Marcelo Stein eternizou suas cervejas. Fez da nossa história o seu discurso e da mistura dos lúpulos cítricos com adição de açafrão da índia, uma Session IPA chamada Caminho das Índias, assim a batizou.
Uma cerveja clara, com seu amargor de 42 IBU com aromas cítricos e resinosos, finalizando com uma refrescância com leve toque de condimentado e 4,2% de ABV. Essa criação é uma homenagem não só aos Paulistanos, mas a todos os brasileiros, pois foi a partir da expedição portuguesa de Cabral à Índia, em 1500, que por um acaso, o Brasil encontrou.
PARA OS JESUÍTAS UMA BELGIAN TRIPEL
De volta a São Paulo, a cidade prosperou. E foi justamente nesta data, que em 1554 a primeira obra arquitetônica, o Pateo do Colégio, marco inicial do nascimento da cidade de São Paulo, se levantou. E em homenagem aos jesuítas e ao monastério, o líquido sagrado assim se tornou.
A cerveja Pátio do Colégio foi criada com a receita dos monges, uma Tripel com adição de cardamomo que dá um sabor cítrico e picante ao mesmo tempo mas sem perder o aroma adocicado e a potencialidade de seus 8% de ABV.
Leia mais em UMA MARCA COM DNA PAULISTANO – PARTE 3 PÁTIO DO COLÉGIO
PAULISTÂNIA IPIRANGA, DOM PEDRO FICARIA ORGULHOSO!
Com o passar dos anos, no dia 7 de setembro de 1822, às margens do Rio Ipiranga (que em Tupi significa rio vermelho), que fica em São Paulo, Dom Pedro I gritou independência ou morte e nos tornou independentes de Portugal.
Em uma homenagem a este fato, a Paulistânia criou a cerveja Ipiranga, uma Strong Wood Red Lager que nos traz a combinação perfeita das notas tostadas provenientes dos maltes de cor avermelhada e também o sabor único e nobre da madeira brasileira de nome Amburana em seus 7,2% de teor alcoólico.
Mais uma obra prima criada para homenagear a história do Brasil e de São Paulo.
Conheça melhor: UMA MARCA COM DNA PAULISTANO – PARTE 2 IPIRANGA
DIA 11/11, 11 HORAS, 11 LÚPULOS … QUE TREM É ESSE ?!?
E, passando mais adiante na nossa história, foi no ano de 1867 que o progresso da cidade de São Paulo se iniciou. Junto com a avançada tecnologia ferroviária e com a construção da “The São Paulo Railway” idealizada pelos britânicos, a cidade prosperou.
E dessa inovação, no dia 11/11/18 às 11 horas, a cerveja Trem das Onze foi lançada para homenagear o progresso dos paulistas! Isso mesmo, a American Pale Ale da Paulistânia possui 11 tipos diferente de lúpulos cítricos e florais, que dão aroma e amargor ao mesmo tempo, equilibrando com um corpo leve e dulçor dos maltes e com 5% de ABV.
Curioso? Saiba mais em UMA MARCA COM DNA PAULISTANO – PARTE 5 TREM DAS ONZE
O OURO NEGRO DA PAULISTÂNIA
Já no ano de 1872, com pouco mais de 30.000 habitantes, a cidade de São Paulo era uma das maiores produtoras de café da região e, com isso, o centro da cidade começou a se expandir e vários prédios históricos começaram a se erguer no local. Tanto que até criaram um largo para comercializar as sacas de café, principal produto de exportação brasileiro, nosso “ouro negro”.
Com isso, a Paulistânia faz uma bela homenagem à riqueza do café de São Paulo que trouxe desenvolvimento e prosperidade e criou a cerveja Largo do Café. Uma verdadeira Oatmeal Coffee Stout com aromas de café torrado, sabor de tosta, caramelo queimado e bem leve, pois, possui apenas 5% de teor alcoólico.
Aproveite e se aprofunde nas CERVEJAS ESCURAS, DELICIOSAS PARA QUALQUER ÉPOCA DO ANO.
DA CHÁCARA DA BARONESA PARA OS TANQUES DA PAULISTÂNIA
Após a idealização das linhas férreas, a cidade que nunca descansa continuou se expandindo. Tanto que, em 1892, foi criado o primeiro viaduto de São Paulo, o Viaduto do Chá, uma inovação para a época e hoje cartão postal da cidade de São Paulo.
O viaduto tem esse nome pois na região existiam muitas plantações de chá-da-índia. Inspirado neste monumento, a Paulistânia deu vida a cerveja Viaduto do Chá que, em homenagem a este marco histórico, desenvolveu uma receita para uma cerveja leve, aromática e com alta drinkability, ou seja, você vai querer repetir a dose! Na sua composição há a adição de erva mate elevando os aromas cítricos desta magnífica Hop Lager com 5% de ABV.
DO PICO DO JARAGUÁ À PONTE ESTAIADA
E depois de ter criado todas essas cervejas que homenageiam a história e cultura da cidade de São Paulo e do Brasil, a Paulistânia inovou com duas novas e surpreendentes receitas.
Para homenagear o Pico do Jaraguá, local onde passa o trópico de capricórnio, foi criada a cerveja Capricórnio, uma bela bock com adição de cacau e teor alcoólico de 6%. Uma cerveja escura para ser degustada nas épocas frias, afinal, São Paulo é a terra da garoa!
Saiba mais: UMA MARCA COM DNA PAULISTANO – PARTE 1 CAPRICÓRNIO
Por fim temos a já consagrada Paulistânia X (dez em algarismo romano). Uma Barley Wine Brut com pimenta rosa, que homenageia a ponte mais famosa da cidade – Ponte Estaiada.
Esta cerveja finalizada em vinícola, elaborada para comemorar os 10 anos da Paulistânia em 2019. Seu sucesso foi tão grande que a marca decidiu repetir a dose em 2020 com uma nova safra, fato que deverá acontecer novamente em 2021. Aguardem!
Conheça essa queridinha e se apaixone UMA MARCA COM DNA PAULISTANO – PARTE 4 PAULISTÂNIA X
Ufa, que história linda! Realmente a cerveja Paulistânia é uma das poucas cervejas do Brasil e do mundo que possui uma bela história que precisa ser degustada em verso e prosa.
Um brinde aos 12 anos da Paulistânia e aos 467 anos da cidade de São Paulo!
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