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ERDINGER HÜTT’N

ERDINGER HÜTT’N

Por Anderson R. Lobato, dentre vários defeitos: Santista sofredor, Homebrewer, Sommelier de Cervejas, pai do Dudu e amante de um @Pao_Liquido.  Fala cambada de cervejeiros, como vocês estão? Por aqui, buscando correr deste frio monstro em diversas partes deste nosso Brasilzão e acompanhando, sempre que possível, 

ICH WILL EINEN ERDINGER!

ICH WILL EINEN ERDINGER!

Por Leonardo Millen, jornalista experiente, especializado em lifestyle de luxo, turismo e gastronomia. Também é um apaixonado por cervejas, tanto que escreve a coluna “Saideira” na revista Go Where, mantém o perfil @saideira.beer no Instagram e é o editor-chefe do Mesa de Bar (www.mesadebar.com.br), o portal 

A BAVARIA QUE AMAMOS!

A BAVARIA QUE AMAMOS!

Por Luiz Caropreso, professor, sommelier, escritor, consultor e colunista para a área de cervejas. Diretor da BeerBiz Cultura Cervejeira.

Olá meus amigos, apreciadores das cervejas da Escola Alemã.

Para quem não sabe, vale citar que existem 4 Escolas Cervejeiras.

  1. Alemã que compreende Alemanha, Áustria e República Tcheca;
  2. Inglesa, com cervejas da Inglaterra, Irlanda e Escócia;
  3. Belga, compreendendo Bélgica, Holanda e França; e
  4. Norte Americana, com Estados Unidos e Canadá.

Desta vez quero dividir com vocês algumas experiências “zitogastronômicas” (o nome é estranho mas o prefixo “zito” refere-se a cervejas) que experimentei numa de minhas viagens para a região da Baviera, especificamente a Munique e Erding.

Na Baviera, as rainhas são as lagers, cervejas de baixa fermentação, em que os grandes protagonistas das receitas são os maltes. Quase sempre límpidas, cristalinas, com colarinho tão perfeito que parece até que a taça foi coroada por uma mousse.

Leia também o O FABULOSO MUNDO DAS LAGERS

Se as lagers (Pilsners, Helles, Bocks) são as rainhas, posso dizer que as princesas são ales, muito bem representadas pelas Weiss ou Waizen Biers e toda a sua linhagem como Weizenbock, Dunkelweizen, Hefeweiss, Kristalweiss e por aí vai.

Saiba mais sobre as Ales em A COMPLEXA E INEBRIANTE CERVEJA ALE

A ALMA BAVARA NA CANECA DA HB

Viajar para Munique e não visitar o bar da HB, a Hofbräuhaus, é como ir a Roma e não ver o papa.

Vídeo sobre a historia da bavaria e HB
Clique na imagem e assista a este incrível vídeo! Quando as histórias se misturam…

A casa é enorme e fica localizada a 5 minutos a pé da Marienplatz, uma das principais praças da cidade onde se encontram vários bares, restaurantes e lojas que vendem de biscoitos a eletrônicos.

Dizem que Hitler fez várias reuniões nas dependências dessa casa. Se ali eram tomadas decisões estratégicas, entende-se o porquê de terem perdido a guerra. Duvido que conseguissem ficar sóbrios por muito tempo…

Ao entrar na Hofbräuhaus o que primeiro chama a atenção é a música muito alta produzida por uma banda, que fica num palco no meio do salão principal e que passa horas e horas tocando marchinhas regionais.

Aliás, todos os músicos, bem como os garçons e garçonetes estão vestidos com trajes típicos: homens de “lederhosen”, trajes feitos em couro, que se parecem com macacões ou jardineiras, só que no lugar das calças, temos bermudas com suspensórios e mulheres de “dirndl”, vestidos rodados com estampas nada sóbrias, rendas na barra e nas mangas e um corpete que “empurra” os seios pra cima.

UM BRINDE A BAVARIA!

Espalhadas pela casa, inúmeras mesas de biergarten sempre lotadas por clientes ávidos por cerveja boa e em largas quantidades.

Ali todo mundo é igual!

Quem vai chegando não escolhe lugar. Todos sentam-se lado a lado e o chope é servido em canecas enormes e pesadas, que passeiam pelo salão em bandejas ou nos braços de atendentes que conseguem circular com até uma dúzia delas, não me perguntem como.

De quando em quando a banda toca a canção “Ein Prosit der Gemütlichkeit”, uma espécie de hino aos momentos felizes.

Nessa hora todos os comensais se levantam com suas canecas em punho, entoam a música aos berros e no final fazem um brinde coletivo, batendo as canecas com muito entusiasmo, chegando a espalhar cerveja pra todo lado.

Portifolio cervejas da Bavaria da cidade de Munique
Portifolio HB no Brasil

Ali se comem principalmente Schweineknie ou Eisbein (Joelho de porco) e Kassler (costeleta de porco defumada) acompanhados de Sauerkraut, conhecido por aqui como chucrute.

O Eisbein e o Kassler podem vir apenas cozidos ou grelhados.

Salsichas como o Shüblig (salsichão) ou Weisse Wurst, aquelas salsichas brancas de Vitela, também são largamente consumidas.

Para acompanhar esses quitutes, vá de HB Original (Helles), Dunkel, Weiss ou, entre setembro e novembro, peça a sazonal Oktoberfest, uma lager um pouco mais potente em complexidade, aromas, sabores e teor alcoólico. Uma noite na Hofbräuhaus é algo inesquecível.

Conheça mais sobre a HB em CONHEÇA A HISTÓRIA DA HB: A CERVEJARIA DA CORTE REAL BÁVARA e sua famosa festa em Munique OKTOBERFEST: COMO SURGIU O MAIOR FESTIVAL DE CERVEJA DO MUNDO

A ALEGRIA DA BAVIERA NO COPO DA ERDINGER

Nessa ocasião, eu estava viajando com um grupo de Sommeliers de Cervejas. Iriamos participar do Campeonato Mundial de Sommeliers de Cervejas e fomos convidados pela Erdinger para conhecer sua fábrica.

Vídeo sobre a historia da bavaria e Erdinger
Clique na imagem e entenda porque amamos tanto a Bavaria

MEMÓRIA AFETIVA DO AUTOR!

Após a visita nos ofereceram um almoço na casa onde havia sido a primeira fábrica da Erdinger e que hoje abriga um restaurante, na cidade de Erding. O lugar parece uma casinha de presépio. Fomos recebidos com extrema gentileza e tivemos o prazer de degustar um almoço típico da Baviera.

Cardápio degustação da região da Bavaria

Além dos fartos pratos com Eisben, Kassler e salsichas, pudemos provar a autêntica Knödelsuppe – um tipo de sopa de bolinhos feitos à base de batatas, como nhoques do tamanho de bolas de golfe; Gemusepfanne – vários legumes somente grelhados; Brezel – um tipo de pão no formato de um nó; Currywurst mit Pommes – salsicha com catchup polvilhada de curry, com batatas fritas; Schnitzel mit Kartoffelsalat – bife suíno ou de vitela à milanesa guarnecido de salada de batatas. Um verdadeiro banquete, acompanhado, evidentemente, das cervejas de trigo do portfolio da Erdinger, como:

Hefeweiss, a mais famosa.

Kristall Weiss, uma Weiss filtrada.

Dunkelweizen, cerveja de trigo escura.

Pikantus – estilo Weizenbock, cerveja mais forte e encorpada.

E até a Erdinger alkoholfrei, uma das melhores cervejas sem álcool que já experimentei.

Um verdadeiro banquete, concordam?

Portifolio cervejas da Bavaria da cidade de Erding
Portifolio Erdinger no Brasil

Saiba mais sobre a Erdinger em HISTÓRIA DA ERDINGER: A CERVEJA DE TRIGO MAIS CONHECIDA E CONSUMIDA DO MUNDO! E sua chegada no Brasil A CHEGADA DA CERVEJA ERDINGER AO BRASIL E SUA INFLUÊNCIA NO MERCADO NACIONAL

A BAVARIA VEM ATÉ VOCÊ!

Ficaram com água na boca e não tem uma viagem programada para Munique?

Não tem problema. Todas as cervejas que citei, são importadas para o Brasil pela Bier&Wein, que as distribui para vários bares, restaurantes, lojas e supermercados. E se você preferir recebê-las em casa, basta acessar o site Confraria Paulistânia Store e pedir as suas.

Mas, se quiser provar alguns dos pratos deste texto, dê um pulo no Erdinger Hütt’n, uma casa em estilo alemão, parceria da Erdinger com a Bier&Wein que tem um cardápio tipicamente alemão além de chopes e cervejas Erdinger que está localizado no São Paulo Expo, altura do km 1,5 da Rodovia dos Imigrantes, no bairro Vila Água Funda, na cidade de São Paulo. Vale super a pena uma visita!!!

Erdinger Hutt'n - Cabana da Bavaria
Erdinger Hütt’n – @erdingerhuttnsp

“Ein prosit” e até a próxima.

CERVEJA SEM ÁLCOOL, MAS COM MUITO SABOR!

CERVEJA SEM ÁLCOOL, MAS COM MUITO SABOR!

ELIXIR SAGRADO POLITICAMENTE CORRETO Por Candy Nunes, Sommelière de Cervejas, Mestre em Estilos, técnica Cervejeira e apresentadora. Correspondente audiovisual do Guia da Cerveja. Hoje vou falar sobre um assunto que, certamente, para a grande maioria dos brasileiros, assim como para mim, é uma novidade de consumo: