Por André “Carioca” Souza, beersommelier, mestre em estilos e técnico cervejeiro, estatístico de profissão, atua no mercado cervejeiro desde 2008 tendo feito seu primeiro curso com Leonardo Botto. Especialista em harmonização de cervejas e responsável pela divulgação de conteúdo do @embxdrs.da.cerva. Pessoal, vocês já repararam …
Por Aline Araujo, Sommelière de Cervejas, professora e empresária com formação em administração de empresas e especialização em marketing. Mais de 10 anos de experiência no mercado de bebidas. LAGER NÃO É TUDO IGUAL NÃO! Quando vertemos desprenteciosamente aquela cervejinha dourada e super gelada em um …
Por Felipe Valério, embaixador na empresa Bier&Wein e supervisor de vendas na grande São Paulo, correndo de bar em bar para levar a alegria líquida para os apreciadores de plantão, e sempre soltando várias novidades e fotinhos no @felipevalerio80 só para constar…rs
Abram alas porque a queridinha dos paulistanos chegou, e não só dos paulistanos, mas de uma grande massa por esse Brasil a fora que se apaixonou por esse pãozinho líquido.
Em 2009, já dentro da barriga (tanque de maturação) ela estava se mexendo bem ansiosa para brilhar nos bares e restaurantes de São Paulo, engraçado que já nasceu falando porque o primeiro lote acabou muito rápido.
No início, chamada Paulistânia Cerveja Puro Malte Lager Premium, logo depois batizada como Marco Zero. A primogênita não poderia ter um nome mais emblemático, carregando consigo a responsabilidade de ser a chefe da família – Marco Zero, onde a história começa.
Essa Lager premiada (daqui a pouco a gente fala sobre isso) tem uma identidade própria e traz estampada tanto em seu rótulo quanto em sua “gargantilha” a Rosa dos Ventos em uma menção àquela que está localizada na praça da Sé, no coração de São Paulo, em frente a Catedral Metropolitana de São Paulo.
Conhecido como Marco Zero, é a partir dele que são medidas as distâncias das rodovias paulistas e dos estados das fronteiras, assim como as vias públicas da cidade.
No totem hexagonal, a cidade de Santos (sudeste) é representada por um navio a vapor, o Estado do Paraná (sul) uma Araucária, Rio de Janeiro (nordeste) com uma bananeira e o Pão de Açúcar, Minas Gerais (norte) com equipamento de mineração, Goiás (noroeste) instrumento usado no garimpo e Mato Grosso (sudoeste) com os bandeirantes.
E para finalizar, temos a Rosa dos Ventos, indicando a direção dos pontos cardeais principais (norte, sul, leste e oeste) e os colaterais (noroeste, nordeste, sudeste e sudoeste).
Você deve estar se perguntando: e daí? Calma… se não pela curiosidade ou pelo conhecimento, já, já , você vai entender!
Depois de explicar o que a Rosa dos Ventos significa para a cidade de São Paulo, vamos entender o que ela simboliza para a Paulistânia.
A Rosa dos Ventos foi criada no século XIV com o objetivo de ilustrar mapas cartográficos.
É formada pelos pontos cardeais e seus intermediários, isso já sabemos.
O termo “Rosa dos Ventos” deriva da semelhança da imagem com as pétalas de uma rosa. Simbolicamente, representa o rumo certo, a decisão ponderada, a melhor escolha! Ah tá… está começando a fazer sentido!
Muitas vezes é associada as direções do espaço marcados pelos 4 pontos cardeais que representam os 4 elementos – terra, água, ar e fogo – e os 4 estados intermediários da matéria – o seco, o úmido, o frio e o quente. Nesse sentido, a Rosa dos Ventos simboliza a unidade dos elementos do universo. Viagem, né? Segura, aí!
No centro da Rosa dos Ventos, o logo da Paulistânia tem o que chamamos de Tríade
Continuando…
A junção de três espirais é um antigo símbolo indo-europeu, também usado pelos germânicos e gregos. O número 3 era considerado sagrado pelos celtas e a tríade está repleta de significados diferentes: o céu, o mar e a terra; o corpo, a mente e o espírito; primavera, verão e inverno; as três faces da deusa: donzela, mãe e anciã; o nascimento, a vida e a morte. Em todos eles, há a representação do movimento e do equilíbrio.
De volta à Praça da Sé ….
O Marco Zero é considerado pela prefeitura de São Paulo a referência mais forte do sentimento paulista, ressaltando o papel de formação do Estado de São Paulo, mas também do Brasil.
O Marco Zero é pleno de valor simbólico.
Tombado em 2007, empresta seu desenho e identidade à nossa cerveja Paulistânia
A Paulistânia Marco Zero é da família Lager. São cervejas onde as leveduras atuam no fundo do tanque e necessitam de temperaturas mais baixas. Levam, aproximadamente, oito semanas para concluir o processo de fermentação.
O nome Lager vem do alemão que significa “guardada” em referência ao período em que a bebida fica em processo de maturação.
Saiba mais em: O FABULOSO MUNDO DAS LAGERS
O estilo Pilsen nasceu em uma pequena cidade da Boêmia, atualmente Republica Tcheca, que assim como diversas outras cidades já produzia cervejas desde o século XIV.
Esse estilo encantador de cor dourada e cristalina é hoje o estilo mais consumido no mundo e muito fácil de se beber, agora deu sede rs…
Como não falar dessa maravilha e suas premiações?
Em 2018 ela foi levada para o World Beer Awards, campeonato mundial de cervejas, voltou de lá como a melhor Pilsen do Brasil com medalha de ouro. Neste mesmo ano, participou da South Beer Cup, ganhando como a melhor Pilsen da América do Sul.
Em 2019, a Marco Zero ganhou medalha de prata no WBA e bronze no Copa Cervezas de America e no South Beer Cup. E em 2020, mais uma medalha, desta vez de bronze, no WBA.
Contra fatos não há argumentos rs… modéstia a parte ela é sensacional!!!
A Paulistânia Marco Zero você escolhe mas a melhor Pilsen do Brasil só tem uma!
. Garrafa 600ml na versão descartável e na versão retornável. A Paulistânia Marco Zero é a única cerveja artesanal retornável do Brasil!
. Tem também nas versões: garrafa 500ml, long neck 355ml, lata 350ml e barril 30L.
Fique a vontade para escolher.
Por ser uma cerveja clara e leve combine com pratos mais simples, como: sushi, frango, saladas. Não tem erro!
Nota do autor: para ser sincero, ela é um coringa! Vai bem com hambúrgueres e pratos picantes também. Ah, sem contar que eu gosto muito de queijo provolone … super combina #ficaadica rs…
E agora convido a todos os apreciadores de uma bela Pilsen, a entrar em no site Confraria Paulistânia Store e se esbaldar de alegria!
Por André “Carioca” Souza, beersommelier, mestre em estilos e técnico cervejeiro, estatístico de profissão. Especialista em harmonização de cervejas e responsável pela divulgação de conteúdo do @embxdrs.da.cerva. Salve galera, tudo bem com vocês? Ontem, fui convidado para uma festa de aniversário virtual, mas não foi …