Por Aline Araujo, Sommelière de Cervejas, professora e empresária com formação em administração de empresas e especialização em marketing. Mais de 10 anos de experiência no mercado de bebidas. A origem do Halloween e 3 cervejas para você comemorar a data! Você pode até virar a …
Por Henrique Carnevalli, t.izêro, Sommelier de Cervejas, amo música desde pirralho, noveleiro, corinthiano sofredor e cofundador do site RockBreja. O estilo Heavy Metal é um do gêneros que já logo vem a frase na cabeça, Ame ou Odeie! Assim vale para os estilos que trazem …
Por Candy Nunes, Sommelière de Cervejas, Mestre em Estilos, Técnica Cervejeira e apresentadora – @candysommeliere
São muitas as versões sobre o surgimento da comemoração do Dia dos Pais.
Há antropólogos que defendem que esta festividade se iniciou faz 4 mil anos, no Império Babilônico, quando o jovem Elmesu, filho de Nabucodonosor, um rei muito famoso na época, teria moldado em argila o primeiro cartão do Dia dos Pais.
No objeto preparado para seu pai, Elmesu teria desejado sorte, saúde e vida longa. A partir daí, a data teria se tornado especial, passando a ser comemorada todos os anos.
Já imaginou isso? Uma placa de argila, escrita cuneiforme e cerveja com fermentação espontânea aromatizada com especiarias? Nabucodonosor sem dúvida ficou feliz com o presente do filhão Elmesu.
Outra versão, bem mais moderna, é que a ideia de comemorar o Dia dos Pais surgiu nos Estados Unidos, no ano de 1909, quando Sonora Louise Smart Dodd, filha de um ex-combatente da Guerra Civil Americana, resolveu homenagear seu pai. Assim como no caso do Dia das Mães, a data foi pensada com o intuito de fortalecer os laços familiares.
Em 1910, com a ajuda de uma entidade de jovens cristãos de sua cidade, Sonora enviou à Associação Ministerial de Spokane, em Washington, a sua petição para que a data se tornasse oficial. Assim, o primeiro Dia dos Pais foi comemorado oficialmente nos EUA, dia 19 de junho de 1910, aniversário do pai de Sonora.
Nossa versão brazuca, é bem mais marketeira.
Em 14 de agosto de 1953, o publicitário Sylvio Bherinh preparou um concurso para homenagear três tipos de pais: com maior número de filhos, o mais jovem e o mais velho. Na ocasião, foram premiados um pai com 31 filhos, outro com 16 anos e, por último, um pai com 98 anos.
Várias entidades da imprensa reuniram-se para promover o evento, o que causou grande repercussão. Após a realização do concurso, o Dia dos Pais no Brasil passou a ser comemorado no segundo domingo do mês agosto, como permanece até hoje.
Não sou Sylvio Bherinh, mas Candy Nunes aqui também pensou numa versão marketeira para a comemoração do Dia dos Pais 2021.
Um dia, tomando uma Paulistânia, comecei a pensar que os estilos de cervejas e suas características têm personalidade. Desta mesma maneira, comecei a fazer uma correlação com diferentes personalidades de papais. Claro, você deve estar pensando que viagem é essa? Mas o bom da vida é liberar a imaginação, não é mesmo?
Então olha só os 4 estilos de papais que eu imaginei, e como seriam os ambientes apreciados por eles para degustar sua cerveja preferida.
Essa é uma personalidade que aprecia os clássicos, assim como o estilo de cerveja que tem história na antiga Londres. Esse papai ainda guarda seus vinis e até tem um gravador de fita K7. Gosta de assistir filmes em preto e branco e, não perde a oportunidade de ler um bom livro. Como estamos falando de papais cervejeiros, ainda melhor se esses livros sejam sobre cerveja.
Para esse papai, uma stout que homenageia um clássico cartão postal de São Paulo. O Largo do Café é um local histórico no centro da cidade. É delimitado pelas ruas do Comércio, São Bento e Álvares Penteado, rodeado por diversos edifícios históricos.
Na época dos barões, o Largo do Café era onde ficava a Bolsa de Valores para compra e venda de grãos. O café na época era considerado o “ouro negro”, por ser o principal produto de exportação brasileiro. Foi a economia cafeeira que impulsionou o desenvolvimento de São Paulo e do Brasil. A Paulistânia Largo do Café é uma cerveja estilo Stout, elaborada com aveia e café comprado no próprio Largo do Café. É negra, encorpada, muito cremosa, levemente adocicada e tem médio amargor.
Aqui temos o papai que curte esportes radicais e muito rock’n’roll. Ele não perde tempo quando o assunto é sentir a brisa fresca de uma tarde de surf e aprecia o amargor frutado de uma boa American IPA. Não poderia haver uma cerveja tão perfeita para esse papai, que na estrada coloca Iron no volume máximo.
A TROOPER IPA foi inspirada por IPAs americanas degustadas por Bruce Dickinson na Craft Brewers Conference em Denver, EUA, em 2019, onde ele foi o palestrante principal. Esta cerveja, que faz referência à revolução americana IPA, em que combina sabores de lúpulo americanos familiares com uma espinha dorsal fundamentalmente britânica. Uma cerveja perfeita para ser degustada em qualquer época do ano.
Aqui temos uma representação da tradição. A cerveja mais consumida no mundo tem sua característica principal marcada pelo sabor dos maltes claros e lúpulos na medida, garantindo baixo amargor. Esse é o papai que não abre mão das suas tradições, e mesmo ligadão no trabalho, encontra um tempo para degustar sua cerveja predileta.
Fabricada sob rigorosos e tradicionais processos, com malte próprio e lúpulo de Saaz, a 1795 é uma cerveja premium Lager dourada, com paladar redondo e balanceado amargor. Possui aroma fresco e floral. Vencedora, como Country Winner, no World Beer Awards na categoria Czech-style pale.
Um papai que aproveita os momentos especiais da vida, dando destaque para experiências refinadas e inesquecíveis. Eis aqui um papai caprichoso que faz escolhas saborosas e rebuscadas para suas harmonizações. Aqui, ele nos apresenta um risoto finalizado com gorgonzola e de camarões grelhados na brasa.
Produzida uma única vez ao ano (sempre no dia 06/dez – Dia de São Nicolau), é a Lager mais forte do mundo. Esta cerveja tem maturação de 10 meses nos tanques da cervejaria.
A Samichlaus Classic passa por 2 fermentações: a primeira até a cerveja atingir 9% de álcool e depois recebe uma nova levedura para atingir os 14% de álcool. Possui aroma complexo, rico em mel, ameixa, uva passa, fumo e malte. É licorosa e seu paladar potente inicia adocicado e termina seco.
Seguinte: entre agora no site da Confraria Paulistânia Store, que por sinal está com promoções incríveis, escolha a cerveja que define seu estilo de papai e conte pra gente qual é essa personalidade. Queremos conhecer mais estilos de papais e suas características. Feliz Dia dos Pais com Cerveja!!!
Por Luiz Caropreso, professor, sommelier, escritor, consultor e colunista para a área de cervejas. Diretor da BeerBiz Cultura Cervejeira. Leia também: UNA BIRRA, PER FAVORE! Olá meus amigos cervejeiros. Quero contar para vocês algumas passagens de uma viagem que fiz para a Itália. l’amore italiano Viajei …
Por André “Carioca” Souza, sagitariano, louco por números e cerveja, mestre em estilos, especialista em harmonização e técnico cervejeiro, desde 2008 desvendando e ensinando a arte de degustar o líquido sagrado, a cerveja, claro! Responsável pela divulgação de conteúdo do @embxdrs.da.cerva. Leia também: MÚSICA E …
Por André “Carioca” Souza, beersommelier, mestre em estilos e técnico cervejeiro, estatístico de profissão, atua no mercado cervejeiro desde 2008 tendo feito seu primeiro curso com Leonardo Botto. Especialista em harmonização de cervejas e responsável pela divulgação de conteúdo do @embxdrs.da.cerva.
Fala pessoal, tudo bem??? Continuando a nossa harmonização entre signos e cervejas (que vocês podem acompanhar a parte 1 aqui), o verdadeiro mapa astral da cerveja, vamos falar hoje dos 7 signos que faltavam!
de 23/10 a 21/11
Se você é deste signo, muito cuidado, pois a percepção e sensualidade andam em alta!
Muitos acreditam que as pessoas de escorpião têm seus sentimentos amplificados, porém isso é um exagero.
Na verdade trata-se de um signo que consegue investigar as emoções humanas mais profundas! Tudo o afeta de forma mais intensa e, talvez por isso, tenha pouca paciência com o que não está certo e acaba transparecendo ser um pouco “autoritário” por fora, mas por dentro é capaz de administrar seus sentimentos e paixões.
Não brinque com uma pessoa de escorpião, pois apesar de ser um signo do elemento água, seu lado guerreiro vem à tona com as suas garras e seu ferrão: é um signo de luta!
Pensando nesse lado mais forte e guerreiro, os escorpianos harmonizam muito bem com a cerveja Trooper Premium, a cerveja do Iron Maiden!
Esta cerveja tem o mesmo nome de uma música do álbum Piece of Mind do Iron, chamada The Trooper, onde a letra foi inspirada na batalha de balaclava de 1854, na guerra da Criméia, entre russos e ingleses, onde estes últimos, em menor número, batalharam ferozmente contra os russos porém foram massacrados por estar em menor quantidade.
A cerveja é uma English Bitter, famoso estilo da escola inglesa onde a principal característica são os maltes que compõe a cerveja, deixando um dulçor de pão, biscoito bem presentes e também dos lúpulos que no caso são o Bobek, Golding e Cascade, que dão harmonia e remetem a aromas e sabores terrosos.
Com seus 4,7% de ABV, é uma ótima combinação para esse signo sentimental e batalhador que é o de Escorpião.
de 21/01 a 19/02
E inaugurando os signos do zodíaco do elemento Ar, vamos falar dos aquarianos.
As pessoas deste signo são originais e prezam pela liberdade. Pensar fora da caixinha e lá na frente são suas maiores qualidades. Sempre ativos, com vontade de mudar a sua vida e talvez as dos outros também, sempre com sinceridade!
E uma das cervejas mais honestas e sinceras que podemos prestigiar é a Paulistânia Caminho das Índias!
Na minha humilde opinião, é uma super Session IPA que supera em qualidade e se diferencia das demais pelo sabor em um corpo leve e com baixo teor alcoólico (apenas 4,2% de abv), propiciando uma ótima drinkability.
Esta cerveja é simples mas robusta e harmoniza com quase tudo: desde um prato com carnes grelhadas, até um belo hambúrguer americano tradicional.
E sabem porquê? Porque os maltes e lúpulos desta cerveja com 42 de IBU equilibram, e muito, com o umami que contém nas carnes em geral (umami é o correspondente ao glutamato, presente em vários alimentos como carnes, queijos envelhecidos, cogumelos e até no chá verde).
Outra boa dica para este signo é a Paulistânia Trem das Onze, uma APA com 11 lúpulos. Sua intensidade e criatividade (você já ouviu falar de uma cerveja com 11 lúpulos?) é que dão o toque a mais nessa cerveja. Os lúpulos misturam aroma e amargor, dando um toque de excentricidade, o que todo aquariano possui em excesso.
Boa dica para quem quer degustar uma bela cerveja.
de 23/09 a 22/10
Libra é o símbolo do equilíbrio. Será que é verdade? Librianos são harmoniosos e prezam a justiça.
Educados por natureza mas diplomáticos por ocasião. Talvez todo libriano deva ser uma pessoa politicamente correta, comunicativo, elegante e interlocutor.
A necessidade de justiça é o que mantém o espírito deste signo e com isso o equilíbrio entre as partes é o que os regem. Se formos pensar muito bem sobre uma cerveja para os librianos, que seja harmônica, equilibrada e ao mesmo tempo com senso de justiça, qual seria?
Talvez uma 1795 pois a harmonização entre o lúpulo Saaz com aromas frescos, florais e balanceado amargor mostram do que uma cerveja histórica, equilibrada e ao mesmo tempo saborosa é capaz!
Com 4,7% de ABV essa cerveja de baixa fermentação é límpida mas ao mesmo tempo potencializada! Bem a cara de uma pessoa de Libra, né?
Outra cerveja bem equilibrada e com senso de justiça é a Rodenbach Grand Cru. Essa cerveja não tem como não amá-la. A combinação do paladar ácido e ao mesmo tempo frutado e com notas amadeiradas (devido ao blend de ¾ de cerveja envelhecida por 2 anos em barril de carvalho e ¼ de cerveja jovem) faz esta cerveja ser única.
Então librianos, se deliciem com o sabor destes exemplares, pois vocês merecem o bom e o melhor.
de 21/05 a 20/06
Conhecem signo mais inquieto do que os geminianos? Eita signo que não consegue ficar parado.
Sempre atrás de uma grande novidade, seja fazendo muitas coisas ao mesmo tempo, seja conhecendo várias pessoas ou até mesmo várias atividades.
Este signo mostra que o tempo é curto e quanto mais coisas puder fazer ao mesmo tempo, melhor!
Para este signo, podemos harmonizar uma cerveja porreta: A Trooper IPA! Esta cerveja apesar de ser proveniente da Inglaterra, contém o que há de melhor dos lúpulos americanos que, combinada aos maltes ingleses traz à tona a versatilidade e inquietação do estilo.
Idealizada pelo vocalista da banda Iron Maiden, sir Bruce Dickinson, mas produzida pela cervejaria Robynsons Brewery, possui 4,3% de ABV, mas vem com uma pegada de heavy metal proveniente dos lúpulos.
Uma boa harmonização para o signo. Outra boa escolha é o combo de aromas e sabores que só a caixinha da VAT Boon irá proporcionar.
Quem sabe o que estou falando vai perceber que este kit vai fazer o geminiano não ficar parado: Possui aroma e sabor muito sutil, elegante e clássico para o estilo.
No combo você vai encontrar cervejas muito boas, ácidas, com pegada de bretta, mas ao mesmo tempo apaixonantes! Cada cerveja é produzida e armazenada em diferentes barris que são tão antigos que não existe cópia.
Esse mix de raridade, diferenciação e paladar rústico fará qualquer geminiano sair da caixinha, com certeza.
E por fim, não poderíamos deixar de falar dos signos mais festeiros que existem, os signos do fogo: Áries, Leão e Sagitário (o meu, claro!).
de 21/03 a 20/04
Quem conhece um ariano sabe que ele nasceu para ter a iniciativa. Bora fazer cerveja? Bora beber umas cervejas?Certamente o ariano responderá: Sim, topo!
A personalidade do ariano está na liderança. Capaz de fazer coisas loucas para conseguir conquistar o seu espaço, as pessoas deste signo têm talento para assumir riscos e, com isso, ganhar muitas coisas a seu favor.
Nunca brigue com um ariano pois eles sempre vencem. Predestinados a ocupar o seu lugar no mundo, determinados em vencer a batalha, este signo é regido por marte, deus da guerra, então, não queira ficar na frente de um.
Agora, pensando em cerveja, uma boa dica para este signo é a Baladin Leön, uma Belgian Strong Dark Ale. Produzida pelo excêntrico e doido Teo Musso (my brother), um italiano de respeito, a Leön possui uma bela espuma que tem cor de avelã.
Notas amadeiradas, aveludadas e ao mesmo tempo frutadas remetem a esta cerveja. Com teor alcoólico de 8,5% ela fica melhor e mais aromática à medida que vai esquentando na taça.
Com isso, as notas de chocolate provenientes dos maltes tostados vêm à tona e isso muda a cerveja sensorialmente. Um espetáculo. Assim como um bom ariano, quanto mais quente, melhor!
de 22/07 a 22/08
Talvez o signo que mais interaja com a beleza e com a autoestima seja o leonino.
Sedução, carisma, força e conquista.
Leoninos são indomáveis. Soberanos por natureza, incansáveis, responsáveis (até certinhos demais para o elemento fogo) e ao mesmo tempo motivadores, pois com a sua fortaleza levantada dão rumo ao que querem e, uma vez conquistados, não voltam atrás.
São exemplos de liderança mas também podem ser românticos e fiéis ao mesmo tempo, desde que a pessoa com quem se relaciona mostre ser também.
Festeiros e curiosos, querem que a vida acabe em festa! Curtem viver a vida adoidados.
E o que podemos harmonizar com este signo? Talvez a cerveja do amor, uma Kriek Boon cai muito bem. Uma cerveja leve, de fermentação espontânea, leveduras selvagens e uma pegada ácida com adição de cerejas (as krieken).
Produzida com a combinação de Lambics jovens e envelhecidas e apenas 4% de teor alcoólico. Harmoniza muito bem com sobremesas que dá uma balanceada na acidez e no sabor.
Perfeito para o símbolo da dominação e do romantismo!
de 22/11 a 21/12
E por fim, o melhor signo de todos (o meu, claro!). Sagitariano topa qualquer parada, desde que tenha cerveja e diversão.
Talvez o símbolo mais divertido, alegre e festivo. As pessoas deste signo curtem se arriscar para viver a vida.
Seu símbolo é um centauro, metade homem e metade cavalo, que significa que é racional (o homem) e ao mesmo tempo animal (o cavalo). Seu arco e flecha é a dica que mira em algum ponto e lança sua flecha sem direção, na esperança de poder alcançar o que procura: felicidade, diversão e cerveja, claro!
É uma pessoa bem teimosa e ao mesmo tempo conquistadora. Está no sangue! E será que tem cerveja para uma pessoa desse signo? Sim, todas que você pode encontrar no site da confrariapaulistaniastore.com.br!
Não existe cerveja específica para esse signo, todas são boas escolhas. Então sagitarianos, aproveitem que vocês têm esse dom e já peça uma para comemorar!
Então é isso pessoal, espero que tenham curtido essas harmonizações entre signos e cervejas.
Mas, se vocês têm outras dicas de harmonização que combinam com seu signo, porque não escreve aqui nos comentários e nos dá uma dica? Certeza que o importante é vocês curtirem uma boa cerveja em boa companhia ok? Saúde e até a próxima!
Por Leonardo Millen, jornalista experiente, especializado em lifestyle de luxo, turismo e gastronomia. Apaixonado por cervejas, escreve a coluna “Saideira” na revista Go Where, mantém o perfil @saideira.beer no Instagram e é o editor-chefe do Mesa de Bar (www.mesadebar.com.br), o portal definitivo de notícias sobre …
FAMÍLIA ALE, SURPREENDA-SE COM SUA COMPLEXIDADE SENSORIAL Por Aline Araujo, Sommelière de Cervejas, professora e empresária com formação em administração de empresas e especialização em marketing. Mais de 10 anos de experiência no mercado de bebidas. Dando continuidade ao texto do Rodrigo Sena, O Fabuloso …
Por André “Carioca” Souza, estatístico, mestre em estilos, beersommelier e técnico cervejeiro. Especialista em harmonização de cervejas e responsável pela divulgação de conteúdo do @embaixadore.de.cerveja.
THE TROOPER – A ICÔNICA CERVEJA DO IRON MAIDEN
“You ll take my life but I’ll take yours too, you’ll fire your musket but I’ll run you through, so when you’re waiting for the next attack, you’d better stand there’s no turning back”.
A introdução clássica faz parte de uma das músicas mais conhecidas do Iron Maiden, The Trooper, e sua inspiração foi baseada na guerra da Crimeia, mais precisamente na batalha de Balaclava, em 1854, onde russos e ingleses batalharam durante anos. Esta foi marcada por uma ordem equivocada dada pelo oficial comandante Lord Raglan que resultou em um massacre da cavalaria britânica. Essa batalha é considerada pelos ingleses, apesar da derrota expressiva, como um exemplo de perseverança, coragem e lealdade, mostrando que, mesmo em menor número, seus soldados nunca deixarão de cumprir com seu dever.
Inspirado nessa história real, Sir. Bruce Dickinson, atual vocalista da banda de heavy metal mais icônica do mundo, Iron Maiden, desenvolveu, junto com a tradicional e familiar cervejaria Robinsons, proveniente de Cheshire, Inglaterra, e o mestre cervejeiro Martyn Weeks, a receita para uma cerveja Ale Premium que é representada pela figura emblemática do Eddie, um “morto-vivo” vestido com sua roupa de guerra de couro tradicional, ilustrando o quão sensacional é essa cerveja.
A premiada cerveja Trooper, importada exclusivamente pela Bier & Wein, é uma clássica English Bitter, com uma carga exaltada de malte, remetendo a notas de casca de pão, biscoito e um dulçor característico de caramelo com baixa carbonatação, natural para o estilo. O seu segredo não está apenas nos maltes, mas, sim, no aroma herbal e terroso com sabor Bitter, ou seja, com amargor equilibrado, proveniente do blend harmonioso dos lúpulos Bobek, Golding e Cascade, tornando-a uma fantástica cerveja com 4,7% ABV e um leve toque cítrico de limão.
Falando um pouco sobre a Robinsons Brewery, cuja procedência remete a uma das mais antigas e respeitadas famílias da região de Stockport, na Inglaterra, é considerada uma das cervejarias com tecnologia de produção mais avançadas do mundo. Fundada em 29 de setembro de 1838, hoje ela faz exatamente 182 anos, e tudo começou quando o patriarca William Robinsons adquiriu o pub The Unicorn. Desde então a cervejaria passou pelas mãos de vários familiares que progrediram o negócio, chegando atualmente à sexta geração no comando. Além da Trooper, a cervejaria Robinsons também produz as cervejas Light Brigade, Fear of the Dark e a Sun and Steel, todas importadas para o Brasil exclusivamente pela Bier & Wein, reunindo a tradição familiar e a inovação como sendo a fórmula de sucesso para o negócio.
E por falar em inovação com tradição, podemos dizer que a Light Brigade é a perfeição em uma Golden Ale bem “light”, porém encorpada com 4,1% ABV e na versão em garrafa de 500 ml. Com aromas sofisticados remetendo ao dulçor característico do malte, porém com uma pegada de especiarias, é uma cerveja com alto drinkability e refrescância. Além disso, parte da venda desta cerveja é destinada ao projeto Help for Heroes, uma ação filantrópica com o objetivo de oferecer melhores condições de moradia aos ex-combatentes e mulheres britânicas que cumpriram com seu dever durante as grandes guerras travadas pela coroa britânica.
E, ainda, falando em cervejas inovadoras, a Sun and Steel é uma Pilsner híbrida. Única no estilo, é duplamente fermentada, utilizando leveduras Lager e de sake em seu processo de produção. Esta última é proveniente da Okunomatsu Sake Brewery, uma tradicional produtora de sakes do Japão, com mais de 300 anos de história. Seu aroma remete a notas de mel e frutas, harmonizando majestosamente com o malte de cevada e trigo, tornando-a saborosa e refrescante ao mesmo tempo com um leve toque de especiarias.
E a grande novidade, que já podemos encontrar no Brasil graças à Bier & Wein, é a cerveja Fear of the Dark! Esta é uma das últimas produções feitas por Bruce e Martyn, uma English Dark Roasted Chocolate Stout, com 4,5% de graduação alcoólica, corpo alto e sabor rústico, com notas de tosta, chocolate meio amargo e café passado, equilibrando com uma carbonatação característica e final suave.
Não importa se você é fã ou não da banda Iron Maiden, o importante aqui é saber que a união da tradição em produção de cervejas de qualidade da Robinsons Brewery com a maior banda de heavy metal de todos os tempos nos proporcionou cervejas de qualidade, autênticas, inovadoras e colecionáveis que estão ao nosso alcance!
Todas essas cervejas especiais você vai encontrar em um só lugar: na Confraria Paulistânia, com frete grátis para toda a região metropolitana de São Paulo nas compras acima de R$ 200,00. Faça já o seu pedido e comece a sua coleção!
UP THE IRONS! 😎🤘🍻
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