Por Anderson R. Lobato, dentre vários defeitos: Santista sofredor, Homebrewer, Sommelier de Cervejas, pai do Dudu e amante de um @Pao_Liquido. Fala meu povo e minha “pova” cervejeira, todos bem? Vacinados? Não vacilem, eventos cervejeiros e presenciais retomando por aí, aquele bar que você gosta doido …
Por Anderson R. Lobato, dentre vários defeitos: Santista sofredor, Homebrewer, Sommelier de Cervejas, pai do Dudu e amante de um @Pao_Liquido. Fala aí cambada de cervejeiros. Como estão? Todos se cuidando e tomando cerveja boa no sofá de casa? Olha lá einh, bora se cuidar e …
Por Felipe Valério, embaixador na empresa Bier&Wein e supervisor de vendas na grande São Paulo, correndo de bar em bar para levar a alegria líquida para os apreciadores de plantão, e sempre soltando várias novidades e fotinhos no @felipevalerio80 só para constar…rs
Abram alas porque a queridinha dos paulistanos chegou, e não só dos paulistanos, mas de uma grande massa por esse Brasil a fora que se apaixonou por esse pãozinho líquido.
Em 2009, já dentro da barriga (tanque de maturação) ela estava se mexendo bem ansiosa para brilhar nos bares e restaurantes de São Paulo, engraçado que já nasceu falando porque o primeiro lote acabou muito rápido.
No início, chamada Paulistânia Cerveja Puro Malte Lager Premium, logo depois batizada como Marco Zero. A primogênita não poderia ter um nome mais emblemático, carregando consigo a responsabilidade de ser a chefe da família – Marco Zero, onde a história começa.
Essa Lager premiada (daqui a pouco a gente fala sobre isso) tem uma identidade própria e traz estampada tanto em seu rótulo quanto em sua “gargantilha” a Rosa dos Ventos em uma menção àquela que está localizada na praça da Sé, no coração de São Paulo, em frente a Catedral Metropolitana de São Paulo.
Conhecido como Marco Zero, é a partir dele que são medidas as distâncias das rodovias paulistas e dos estados das fronteiras, assim como as vias públicas da cidade.
No totem hexagonal, a cidade de Santos (sudeste) é representada por um navio a vapor, o Estado do Paraná (sul) uma Araucária, Rio de Janeiro (nordeste) com uma bananeira e o Pão de Açúcar, Minas Gerais (norte) com equipamento de mineração, Goiás (noroeste) instrumento usado no garimpo e Mato Grosso (sudoeste) com os bandeirantes.
E para finalizar, temos a Rosa dos Ventos, indicando a direção dos pontos cardeais principais (norte, sul, leste e oeste) e os colaterais (noroeste, nordeste, sudeste e sudoeste).
Você deve estar se perguntando: e daí? Calma… se não pela curiosidade ou pelo conhecimento, já, já , você vai entender!
Depois de explicar o que a Rosa dos Ventos significa para a cidade de São Paulo, vamos entender o que ela simboliza para a Paulistânia.
A Rosa dos Ventos foi criada no século XIV com o objetivo de ilustrar mapas cartográficos.
É formada pelos pontos cardeais e seus intermediários, isso já sabemos.
O termo “Rosa dos Ventos” deriva da semelhança da imagem com as pétalas de uma rosa. Simbolicamente, representa o rumo certo, a decisão ponderada, a melhor escolha! Ah tá… está começando a fazer sentido!
Muitas vezes é associada as direções do espaço marcados pelos 4 pontos cardeais que representam os 4 elementos – terra, água, ar e fogo – e os 4 estados intermediários da matéria – o seco, o úmido, o frio e o quente. Nesse sentido, a Rosa dos Ventos simboliza a unidade dos elementos do universo. Viagem, né? Segura, aí!
No centro da Rosa dos Ventos, o logo da Paulistânia tem o que chamamos de Tríade
Continuando…
A junção de três espirais é um antigo símbolo indo-europeu, também usado pelos germânicos e gregos. O número 3 era considerado sagrado pelos celtas e a tríade está repleta de significados diferentes: o céu, o mar e a terra; o corpo, a mente e o espírito; primavera, verão e inverno; as três faces da deusa: donzela, mãe e anciã; o nascimento, a vida e a morte. Em todos eles, há a representação do movimento e do equilíbrio.
De volta à Praça da Sé ….
O Marco Zero é considerado pela prefeitura de São Paulo a referência mais forte do sentimento paulista, ressaltando o papel de formação do Estado de São Paulo, mas também do Brasil.
O Marco Zero é pleno de valor simbólico.
Tombado em 2007, empresta seu desenho e identidade à nossa cerveja Paulistânia
A Paulistânia Marco Zero é da família Lager. São cervejas onde as leveduras atuam no fundo do tanque e necessitam de temperaturas mais baixas. Levam, aproximadamente, oito semanas para concluir o processo de fermentação.
O nome Lager vem do alemão que significa “guardada” em referência ao período em que a bebida fica em processo de maturação.
Saiba mais em: O FABULOSO MUNDO DAS LAGERS
O estilo Pilsen nasceu em uma pequena cidade da Boêmia, atualmente Republica Tcheca, que assim como diversas outras cidades já produzia cervejas desde o século XIV.
Esse estilo encantador de cor dourada e cristalina é hoje o estilo mais consumido no mundo e muito fácil de se beber, agora deu sede rs…
Como não falar dessa maravilha e suas premiações?
Em 2018 ela foi levada para o World Beer Awards, campeonato mundial de cervejas, voltou de lá como a melhor Pilsen do Brasil com medalha de ouro. Neste mesmo ano, participou da South Beer Cup, ganhando como a melhor Pilsen da América do Sul.
Em 2019, a Marco Zero ganhou medalha de prata no WBA e bronze no Copa Cervezas de America e no South Beer Cup. E em 2020, mais uma medalha, desta vez de bronze, no WBA.
Contra fatos não há argumentos rs… modéstia a parte ela é sensacional!!!
A Paulistânia Marco Zero você escolhe mas a melhor Pilsen do Brasil só tem uma!
. Garrafa 600ml na versão descartável e na versão retornável. A Paulistânia Marco Zero é a única cerveja artesanal retornável do Brasil!
. Tem também nas versões: garrafa 500ml, long neck 355ml, lata 350ml e barril 30L.
Fique a vontade para escolher.
Por ser uma cerveja clara e leve combine com pratos mais simples, como: sushi, frango, saladas. Não tem erro!
Nota do autor: para ser sincero, ela é um coringa! Vai bem com hambúrgueres e pratos picantes também. Ah, sem contar que eu gosto muito de queijo provolone … super combina #ficaadica rs…
E agora convido a todos os apreciadores de uma bela Pilsen, a entrar em no site Confraria Paulistânia Store e se esbaldar de alegria!
Por André “Carioca” Souza, beersommelier, mestre em estilos e técnico cervejeiro, estatístico de profissão. Especialista em harmonização de cervejas e responsável pela divulgação de conteúdo do @embxdrs.da.cerva. Salve galera, tudo bem com vocês? Ontem, fui convidado para uma festa de aniversário virtual, mas não foi …
RESENHA COSMOPOLITA Por Anderson R. Lobato, dentre vários defeitos: Santista sofredor, Homebrewer, Sommelier de Cervejas, pai do Dudu e amante de um @Pao_Liquido. Falar da cidade de São Paulo, é falar também dos seus bairros e dos seus bairrismos não é mesmo?! Para cada bairro …
Por Henrique Carnevalli, t.izêro, Sommelier de Cervejas, amo música desde pirralho, noveleiro, corinthiano sofredor e cofundador do site RockBreja.
E nesse ‘clima’, os bares são uma das infinitas opções para conhecer bebidas à fora, mas a cerveja nossa de cada dia é opção número 1 nas mesas da galera para confraternizar.
Como todo cidadão que mora aqui, sempre senti falta de algo que unisse a paixão pela cidade a suas belezas além de um simples cartão postal. Eis que em 2009, a Bier Wein traz um presentão aos paulistanos, a sua filha, Paulistânia.
A importadora que é uma das pioneiras em trazer cervejas ‘gringas’ como a delicinha Erdinger e agora a Trooper (Obrigado Senhor pela Graça Alcançada!), cria então uma marca com a identidade de SP em seus rótulos.
No começo, tinha a Puro Malte, Cerveja Escura e Cerveja Vermelha (como eram chamadas) que traziam símbolos em seus rótulos que destacavam particularidades da cidade em fotos antigas. Em alguns momentos a marca homenageou o País em edições especiais. Mas, claro que o DNA falou mais alto…
Atualmente a Paulistânia conta com os rótulos:
Marco Zero, uma American Lager premiadíssima, que homenageia o monumento localizado na Praça da Sé;
Capricórnio, Bock premiada, que faz referência ao Trópico de Capricórnio localizado no bairro do Jaraguá (esse rótulo tem uma particularidade com esse ser que vos escreve…);
Paulistânia X, Barley Wine, que celebra os 10 anos da marca;
Trem das Onze, uma American Pale Ale, que refere-se ao The São Paulo Railway e nos traz à lembrança o HINO de Adoniran Barbosa interpretado pelo grupo Demônios da Garoa;
Caminho das Índias, India Pale Ale também premiada, homenageia a expedição de Pedro Alvares Cabral ao Brasil;
Viaduto do Chá, American Hop Lager, nem preciso dizer qual é a referência né?;
Ipiranga, uma Strong Wood Red Lager premiada, fazendo a justa homenagem a Independência do Brasil feita nas margens do rio Ipiranga; Leia mais em: UMA MARCA COM DNA PAULISTANO – PARTE 2 IPIRANGA
Pátio do Colégio, Belgian Tripel, local de nascimento da nossa linda SP;
Largo do Café, Oatmeal Coffe Stout, homenagem ao local histórico de SP que fica entre as Ruas do Comércio, São Bento e Álvares Penteado.
Desta linha de rótulos da Paulistânia, eis que em 2019, vem a Capricórnio, feito em homenagem ao Trópico de Capricórnio que passa pela rodovia SP-75 (Rodovia Anhanguera) com visão do Pico do Jaraguá. O trópico passa por três estados do Brasil: Mato Grosso do Sul, Paraná e São Paulo.
Eis que este cidadão que vos escreve e paulistano que mora no Jaraguá, resolveu fazer a junção dos dois e percorreu cerca de 2km em uma das trilhas mais famosas do Pico do Jaraguá, a Trilha do Pai Zé, rumo ao ponto mais alto da cidade. Lá no Pico estão instaladas as torres de transmissão das principais emissoras do País.
Pela trilha você fica pertinho de animais das mais diversas espécies em seu habitat natural. No percurso, você explora uma das poucas reservas verdes que ainda encontramos em São Paulo.
O Parque Estadual do Jaraguá é uma área protegida remanescente da Mata Atlântica.
Já na região da Torre do Pico, vale a pena conhecer os seus arredores e ver como é bonita a cidade de São Paulo lá de cima.
O meu agradecimento à Paulistânia foi a foto lá do alto e com fundo justamente no ponto do Trópico de Capricórnio.
Além de ser uma Bock de respeito, a Paulistânia Capricórnio tem notas de cacau que é sentido no aroma e paladar e um bom drinkability.
Todo esse prestígio e reconhecimento da Paulistânia se deve a você que confiou na qualidade de suas cervejas que são 100% puro malte e feita com o amor que todo paulistano tem quando faz algo.
Foi graças a você que a marca lançou seu Chope, fábrica no Eataly SP e, claro, o BrewPub na região de Jurubatuba onde são realizadas as edições do Beerfest e o aniversário da marca.
Como todo projeto, envolvem pessoas e eles fazem a diferença. Tudo isso é liderado por Marcelo Stein, diretor da Bier&Wein que fez essa realidade da Paulistânia acontecer.
Em 2021 (se a vacina permitir), iremos celebrar juntos e aglomerados os 12 anos de consolidação da marca, e olha, falo por experiência que a festa no Brewpub é boa demais! Aliás, os BeerFest é outro evento ótimo de ir, agendem isso em seus calendários!
Escrevi demais né? Então que tal montar a cidade de São Paulo com cada um dos rótulos? É Simples! Corre lá no e-commerce www.confrariapaulistâniastore onde você encontra toda a linha da Paulistânia e as marcas importadas pela Bier&Wein.
https://confrariapaulistaniastore.com.br/
Cheers!
Veja mais: Tempelier – Corsendonk – Corsendonk Blanche – Corsendonk
Agnus
BEM-VINDOS AO UNIVERSO PAULISTÂNIA Por Candy Nunes, Sommelière de Cervejas, Mestre em Estilos, técnica Cervejeira e apresentadora. Correspondente audiovisual do Guia da Cerveja. Um Brinde a Todas as Cidades, da Cidade de Todos! Em meados de 2003, vivi um grande recomeço. Deixei a Bahia de …