Por Anderson R. Lobato, dentre vários defeitos: Santista sofredor, Homebrewer, Sommelier de Cervejas, pai do Dudu e amante de um @Pao_Liquido. Fala meu povo e minha “pova” cervejeira, todos bem? Vacinados? Não vacilem, eventos cervejeiros e presenciais retomando por aí, aquele bar que você gosta doido …
Por Luís Celso Jr. é jornalista e sommelier de cervejas. Foi 3º colocado no 1º Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas e defendeu o Brasil na competição mundial em 2015. Também é professor, juiz de concursos nacionais e internacionais e consultor de cerveja. Fundou em …
Por Anderson R. Lobato, dentre vários defeitos: Santista sofredor, Homebrewer, Sommelier de Cervejas, pai do Dudu e amante de um @Pao_Liquido.
Fala aí cambada de cervejeiros. Como estão? Todos se cuidando e tomando cerveja boa no sofá de casa? Olha lá einh, bora se cuidar e cuidar dos coleguinhas ao redor. Só assim para estarmos o quanto antes nas festas cervejeiras lá na sede da @Paulistânia 😉
Nestes nossos últimos encontros, falamos de vários temas e histórias. Muitos deles ligados a Europa, igreja católica e sua relação com a cerveja, ferrovia em São Paulo, mas ainda faltava juntar tudo isso com nosso “Brasilzão”, não é mesmo?
Então vamos lá. Nossa viagem cervejeira desta vez, remonta aos anos de 1500, no ápice das grandes expedições europeias (Portugueses e o Reino de Castela, futura Espanha) ao continente asiático.
Naquela época, a busca por tecidos, metais preciosos, utensílios, especiarias e tudo o mais que interessasse ao desenvolvimento da cultura europeia, fazia girar a economia entre Europa e Ásia, originando inclusive grandes centros comerciais, cidades e canais de comercio via mediterrâneo.
Foi numa destas expedições a “Caminho da Índias”, que a história oficial consagra o nome de Pedro Álvares Cabral como o primeiro a encontrar as novas terras brazucas.
Este momento, ocorrido em 22 de abril de 1500, é conhecido pelo “avistamento” da terra então chamada Ilha de Vera Cruz, nas imediações do Monte Pascoal (cerca de 62 km de Porto Seguro – Bahia).
Pausa para uma constatação: na boa né galera… Ou esse tal de “Pedrão” estava é muito louco (certamente de cerveja), ou esta história é meio furada não é mesmo? Errar o caminho nesse “naipe”! A Índia é para a esquerda, e não para a direita!
Não à toa, há outras versões não oficiais descrevendo o descobrimento ou avistamento com outros navegadores comandando expedições anteriores às terras tupiniquins. Dentre eles podemos citar Vicente Yáñez Pinzón, Diego de Lepe, João Coelho da Porta da Cruz e Duarte Pacheco Pereira. Este último teria comandado uma expedição secreta em 1498, para confirmar a existência das terras brasileiras.
Para quem não conheceu, se liguem no “shape” do Pedro Alvares Cabral. Concordam ou não com o semblante “longe” de quem tomou algumas a “Caminho das Índias”? Hahaha
Muitos estudiosos afirmam que o descobridor do Brasil foi o navegador espanhol Vicente Yáñez Pinzón, que no dia 26 de janeiro de 1500 desembarcou no cabo de Santo Agostinho, litoral sul de Pernambuco, após enfrentar severa tempestade ao cruzar a linha do Equador.
A Espanha não reivindicou a descoberta, minuciosamente registrada por Pinzón e documentada por importantes cronistas da época, devido ao Tratado de Tordesilhas, assinado com Portugal.
Desde aquela época, o jogo político já fazia parte das nossas terras, não é mesmo? Poderíamos falar espanhol uma hora destas. ¿Te gustaría?
Existe ainda a suspeita de que a descoberta do Brasil pelos portugueses em 1500 teria sido intencional, baseada no conhecimento prévio do território. Em 1498 Pacheco Pereira, no livro Esmeraldo de Situ Orbis, sugere que os navegadores lusitanos foram orientados por D. Manuel I a explorar o Atlântico em busca de terras.
Antes de rumar para a Índia na expedição de 1500, Pedro Álvares Cabral teria então desviado para o ocidente além do necessário visando verificar a existência de territórios conforme o desejo do rei.
Pois é meus amigos, assim foi um pouco do “Caminho das Índias” feito pelo “Pedrão” e sua história repleta de questionamentos.
Por outro lado, o que não temos o que questionar é essa belezinha aqui: A Session IPA Caminho das Índias da @Paulistânia. Mas antes de falar desta lindeza em forma de cerveja, todos sabem a diferença entre uma “Session IPA” para uma “IPA – India Pale Ale” ? Pausa para estarmos na mesma página:
Session IPA – O temo “Session”não caracteriza um estilo, mas sim uma categoria dentro das cervejas. De forma simplificada são rótulos em que um estilo é suavizado pelo cervejeiro para aumentar seu drinkability, ou seja, para deixá-la mais fácil de beber.
Geralmente são cervejas com graduação alcoólica que não ultrapassam os 5% de ABV, porém sem perder suas características lupuladas de aroma e sabor. O máximo de extração de aroma e sabor, com menor proporção de amargor.
IPA – India Pale Ale ou apenas denominada, “queridinha do cervejeiro” Kkk, é um dos estilos de cerveja que faz parte da família Ale, ou seja, de alta fermentação. Também há algumas histórias sobre o estilo, porém a mais aceita (e a que nós mais gostamos), comenta que ele nasceu na Inglaterra, quando os ingleses precisaram aumentar o tempo de conservação da cerveja em suas viagens para a Índia adicionando mais lúpulo em sua composição.
O lúpulo possui alto efeito antibactericida e portanto, além de proteger o líquido, proporcionava maior tempo de validade na cerveja. Fato é que o alto amargor proporcionado pelo lúpulo caiu muito bem e se tornou a principal característica do estilo, e a paixão do cervejeiro.
Quantas histórias remetendo a nossa “Caminho das Índias” e nossa Session IPA. Todas elas me deixam com mais sede e “aguado” para tomar uma. Bora conhecer com mais detalhes a nossa cerveja da vez? Só vem:
Homenagem a expedição de Pedro Alvares Cabral ao Brasil, a “Caminho das Índias” é ideal para quem quer começar com cervejas mais “lupuladas”, mais ainda não está acostumado a “potência” do amargor.
De coloração clara alaranjada, possui excelente formação e estabilidade de espuma. Seu aroma limpo, e carregado de notas cítricas, convida ao gole.
Na boca, as características do lúpulo seguem presentes, em linha com o aroma, remetendo a frutas tropicais, leve floral e um terroso delicioso oriundo da adição de açafrão da índia. Isso mesmo, uma das especiarias mais caras e desejadas no mundo dentro do rotulo da sua cerveja!
Sabia que esta especiaria tem ação antienvelhecimento e antioxidante, podendo reduzir o risco de Alzheimer? Ou seja, é tomar sua cerveja e ainda se prevenir de doenças.
É a perfeição em forma de “Pão Líquido”. Hahah.
Não é para menos, com tanta história e tantas características sensoriais a Caminho das Índias foi premiada com medalha de prata, no concurso WBA (Word Beers Awards) de 2020, na categoria Session IPA.
Curtiu mais esta história ?! Não somente nos enche de água na boca esta cerveja, como também de orgulho. Afinal ela não só carrega nossa história, como também leva o nome do Brasil lá fora, com seus prêmios e referências a nossa terra.
Já carregou o carrinho de compras lá no site da Confraria Paulistânia Store (https://confrariapaulistaniastore.com.br/) e garantiu mais esta delicia? O site está lotado de cerveja boa e o melhor: muita coisa em promoção! Vou deixar mais duas dicas de cervejas “lupuladas” aqui. Acessem lá e depois nos contem o que acharam, ok?
Cheers!
11 lúpulos e uma APA sensacional! Você encontra aqui !
“… A Paulistânia Trem das Onze, faz uma homenagem à primeira ferrovia do Estado de São Paulo a The São Paulo Railway.
Também conhecida como Estrada de Ferro Santos a Jundiaí, foi a primeira ferrovia do estado de São Paulo. As linhas da empresa ligavam cidades do planalto paulista ao litoral, pois a prioridade no século XIX era o transporte do café produzido no Oeste paulista para o Porto de Santos.
Atualmente, qualquer tipo de carga pode passar por ali em contêineres. Outros volumes expressivos… “ se você quiser continuar a leitura deste outro texto que escrevi, acesse:
UMA MARCA COM DNA PAULISTANO – PARTE 5 TREM DAS ONZE
IPA original do Iron Maiden você encontra aqui!
“… De volta para seis de março de 2020. Nesta data, o site oficial da Trooper dava a notícia de que “Dois novos soldados juntam-se à carga!”: a Fear Of The Dark – que já citamos – e a Tropper IPA! Caiu a Internet!!!!
A Tropper IPA também foi desenvolvida pessoalmente por Dickson e o Weeks da Robinsons. Ela é a oitava cerveja da família Tropper, com 4,3% de teor, uma cor dourada e um sabor que lembra grapefruit…” para continuar a ler o post do meu amigo Léo e conhecer um pouco mais sobre esse fantástico lançamento acesse:
TROOPER IPA – HABEMUS A ORIGINAL DA INGLATERRA e boa leitura!
Por André “Carioca” Souza, beersommelier, mestre em estilos e técnico cervejeiro, estatístico de profissão. Especialista em harmonização de cervejas e responsável pela divulgação de conteúdo do @embxdrs.da.cerva. Salve galera, tudo bem com vocês? Ontem, fui convidado para uma festa de aniversário virtual, mas não foi …
RESENHA COSMOPOLITA Por Anderson R. Lobato, dentre vários defeitos: Santista sofredor, Homebrewer, Sommelier de Cervejas, pai do Dudu e amante de um @Pao_Liquido. Falar da cidade de São Paulo, é falar também dos seus bairros e dos seus bairrismos não é mesmo?! Para cada bairro …
Por Henrique Carnevalli, t.izêro, Sommelier de Cervejas, amo música desde pirralho, noveleiro, corinthiano sofredor e cofundador do site RockBreja.
E nesse ‘clima’, os bares são uma das infinitas opções para conhecer bebidas à fora, mas a cerveja nossa de cada dia é opção número 1 nas mesas da galera para confraternizar.
Como todo cidadão que mora aqui, sempre senti falta de algo que unisse a paixão pela cidade a suas belezas além de um simples cartão postal. Eis que em 2009, a Bier Wein traz um presentão aos paulistanos, a sua filha, Paulistânia.
A importadora que é uma das pioneiras em trazer cervejas ‘gringas’ como a delicinha Erdinger e agora a Trooper (Obrigado Senhor pela Graça Alcançada!), cria então uma marca com a identidade de SP em seus rótulos.
No começo, tinha a Puro Malte, Cerveja Escura e Cerveja Vermelha (como eram chamadas) que traziam símbolos em seus rótulos que destacavam particularidades da cidade em fotos antigas. Em alguns momentos a marca homenageou o País em edições especiais. Mas, claro que o DNA falou mais alto…
Atualmente a Paulistânia conta com os rótulos:
Marco Zero, uma American Lager premiadíssima, que homenageia o monumento localizado na Praça da Sé;
Capricórnio, Bock premiada, que faz referência ao Trópico de Capricórnio localizado no bairro do Jaraguá (esse rótulo tem uma particularidade com esse ser que vos escreve…);
Paulistânia X, Barley Wine, que celebra os 10 anos da marca;
Trem das Onze, uma American Pale Ale, que refere-se ao The São Paulo Railway e nos traz à lembrança o HINO de Adoniran Barbosa interpretado pelo grupo Demônios da Garoa;
Caminho das Índias, India Pale Ale também premiada, homenageia a expedição de Pedro Alvares Cabral ao Brasil;
Viaduto do Chá, American Hop Lager, nem preciso dizer qual é a referência né?;
Ipiranga, uma Strong Wood Red Lager premiada, fazendo a justa homenagem a Independência do Brasil feita nas margens do rio Ipiranga; Leia mais em: UMA MARCA COM DNA PAULISTANO – PARTE 2 IPIRANGA
Pátio do Colégio, Belgian Tripel, local de nascimento da nossa linda SP;
Largo do Café, Oatmeal Coffe Stout, homenagem ao local histórico de SP que fica entre as Ruas do Comércio, São Bento e Álvares Penteado.
Desta linha de rótulos da Paulistânia, eis que em 2019, vem a Capricórnio, feito em homenagem ao Trópico de Capricórnio que passa pela rodovia SP-75 (Rodovia Anhanguera) com visão do Pico do Jaraguá. O trópico passa por três estados do Brasil: Mato Grosso do Sul, Paraná e São Paulo.
Eis que este cidadão que vos escreve e paulistano que mora no Jaraguá, resolveu fazer a junção dos dois e percorreu cerca de 2km em uma das trilhas mais famosas do Pico do Jaraguá, a Trilha do Pai Zé, rumo ao ponto mais alto da cidade. Lá no Pico estão instaladas as torres de transmissão das principais emissoras do País.
Pela trilha você fica pertinho de animais das mais diversas espécies em seu habitat natural. No percurso, você explora uma das poucas reservas verdes que ainda encontramos em São Paulo.
O Parque Estadual do Jaraguá é uma área protegida remanescente da Mata Atlântica.
Já na região da Torre do Pico, vale a pena conhecer os seus arredores e ver como é bonita a cidade de São Paulo lá de cima.
O meu agradecimento à Paulistânia foi a foto lá do alto e com fundo justamente no ponto do Trópico de Capricórnio.
Além de ser uma Bock de respeito, a Paulistânia Capricórnio tem notas de cacau que é sentido no aroma e paladar e um bom drinkability.
Todo esse prestígio e reconhecimento da Paulistânia se deve a você que confiou na qualidade de suas cervejas que são 100% puro malte e feita com o amor que todo paulistano tem quando faz algo.
Foi graças a você que a marca lançou seu Chope, fábrica no Eataly SP e, claro, o BrewPub na região de Jurubatuba onde são realizadas as edições do Beerfest e o aniversário da marca.
Como todo projeto, envolvem pessoas e eles fazem a diferença. Tudo isso é liderado por Marcelo Stein, diretor da Bier&Wein que fez essa realidade da Paulistânia acontecer.
Em 2021 (se a vacina permitir), iremos celebrar juntos e aglomerados os 12 anos de consolidação da marca, e olha, falo por experiência que a festa no Brewpub é boa demais! Aliás, os BeerFest é outro evento ótimo de ir, agendem isso em seus calendários!
Escrevi demais né? Então que tal montar a cidade de São Paulo com cada um dos rótulos? É Simples! Corre lá no e-commerce www.confrariapaulistâniastore onde você encontra toda a linha da Paulistânia e as marcas importadas pela Bier&Wein.
https://confrariapaulistaniastore.com.br/
Cheers!
Veja mais: Tempelier – Corsendonk – Corsendonk Blanche – Corsendonk
Agnus
BEM-VINDOS AO UNIVERSO PAULISTÂNIA Por Candy Nunes, Sommelière de Cervejas, Mestre em Estilos, técnica Cervejeira e apresentadora. Correspondente audiovisual do Guia da Cerveja. Um Brinde a Todas as Cidades, da Cidade de Todos! Em meados de 2003, vivi um grande recomeço. Deixei a Bahia de …