Por Anderson R. Lobato, dentre vários defeitos: Santista sofredor, Homebrewer, Sommelier de Cervejas, pai do Dudu e amante de um @Pao_Liquido. Fala meu povo e minha “pova” cervejeira, todos bem? Vacinados? Não vacilem, eventos cervejeiros e presenciais retomando por aí, aquele bar que você gosta doido …
Por Luiz Caropreso, professor, sommelier, escritor, consultor e colunista para a área de cervejas. Diretor da BeerBiz Cultura Cervejeira. Olá meus amigos “amanti di la birra” SOUTH STREET AMICI MIEI Após alguns dias em Roma, alugamos um carro e partimos para a segunda etapa de nossa …
Por Henrique Carnevalli, t.izêro, Sommelier de Cervejas, amo música desde pirralho, noveleiro, corinthiano sofredor e cofundador do site RockBreja.
Quando a gente pensa nos termos ‘Popular’, ‘Fácil Aceitação’ e ‘Leve’ o que vem em sua cabeça quando se trata de Rock? Pop Rock correto?
Quando isso vira para a Cerveja, o que faz lembrar? American Lager e Pilsen claro!
Antes de começar, que tal se aprofundar sobre este estilo que é aceito por muitos, mas a ‘nata roqueira’ ainda vira os olhos por conta do ‘pop’, bora começar?
O estilo ao certo não tem uma data exata quando surgiu, porém, pesquisando pela ‘internê’, pode se dizer que foi quase em conjunto com o próprio Rock. O acompanhamento de guitarra elétrica, bateria e baixo, traz a identidade ao subgênero.
O surgimento deste estilo foi classificado pelos mais fiéis como um produto comercial e sem autenticidade ao Rock (errado não tá…. mas há controvérsias).
Pela fácil aceitação, caiu no gosto popular americano, onde sua primeira aparição foi numa rádio em Ohio em 1951. Um dos grandes responsáveis por trazer aos holofotes este estilo foi Roy Orbison (23/04/1936 – 06/12/1988) que ficou conhecido por aqui pelo grande hit ‘Oh, Pretty Woman’, trilha do filme Uma Linda Mulher (1990).
Assim como todo estilo musical, a difusão é natural, por isso, ao decorrer das décadas, o pop rock acabou se misturando em outros subgêneros, dois deles bastante conhecidos por nós, o Power Pop e o Soft Rock. Power Pop trouxe bandas como Badfinger e o Soft Rock, bandas como Chicago e Christopher Cross.
Indo para os anos 80/90, o pop rock no Reino Unido se juntou ao rock alternativo e nasceu o Britpop, onde ficou conhecido como “Invasão Britânica” pela exposição das bandas Oasis e Blur.
Já nesse tempo, a MTV teve peso gigante neste estilo e outros, aliás, a sua banda predileta, você conheceu pela MTB não é? A minha sim e se chama Linkin Park, mas isso é outro assunto em outra pauta…
O estilo segue firme forte nos tempos atuais pelas bandas U2, Capital Inicial, Skank, Jota Quest, Coldplay, Los Hermanos entre outros.
No post sobre ‘Dia Mundial do Rock’, André “Carioca” Souza faz uma viagem nas décadas e você entende também como o Rock foi se adaptando com o tempo (DIA MUNDIAL DO ROCK).
Quando pensamos em cervejas populares, leves, refrescantes e de grande aceitação, logo viramos para os estilos American Lager (pelas cervejas mainstream) e Pilsen.
Quando falamos em Lager, é bastante vago. Lager são cervejas de baixa fermentação, e pode ser mais leves e menos alcoólicas, também é bem abrangente seus estilos e a Pilsen entra na roda, porém, vamos separar o joio do trigo.
Lager é uma família de estilos de cerveja e Pilsen é um estilo de Cerveja. Neste post da Aline Araújo, te ajuda e enxergar esta dúvida (LAGER: CONHECENDO ESTA FRIORENTA LEVEDURA).
Com a popularização das cervejas American Lager principalmente no Brasil, muita gente pensou que estava tomando Pilsen, já que muitas das marcas colocava em seus rótulos este nome, porém, não é bem assim.
As American Lager se diferencia das Pilsen justamente por um item, o cereal não maltado que pode ser adicionado na produção, como arroz ou o temido mimimilho, já a Pilsen, segue a tradicional receita que surgiu lá por volta de 1840 em Plzeň (por isso o nome), na Boêmia (atual República Checa) e utilizar somente, agua, malte, lúpulo e levedura.
Tá, falei sobre os Pop Rock, Cervejas American Lager e Pilsen mas kidê a Harmonização? Então toma….
Roy Orbison & Paulistânia Marco Zero
O responsável por colocar o Pop Rock aos holofotes pode ser considerado o Marco Zero ao estilo, então, a cerveja da Paulistânia é a escolhida.
Do estilo American Lager, o rótulo é em homenagem ao monumento da Praça da Sé, além de ser eleita a melhor Pilsen do BR pelo World Beer Awards e da América do Sul pelo South Beer Cup.
Leve, refrescante e com alto drinkability, cai muito bem com a trilha sonora de Uma Linda Mulher e seu ‘Oh Pretty Woman’!
Quando pensamos em tradição, U2 estão aí conquistando gerações e trazendo boa música para os fãs, por isso, de tradição para tradição, temos a Hofbräu Original, uma Helles com aroma maltado, levemente amarga e que conversa muito bem com o disco ‘Pop’ (1997).
Brilhante como ‘Shiny Happy People’, elegante como ‘Losing My Religion’ e persistente como ‘Imitation Of Life’.
A cerveja para este feat é a Warsteiner Premium, do estilo German Pilsener, ela tem estas características citadas no começo deste texto, além do alto drinkability como uma boa German Pilsener deve ser!
O grupo da geração Z, tem um público bastante exigente com suas músicas, ou seja, cada álbum lançado, deve ser um ‘Hinário (conjunto de sucessos que chamam de Hino)’.
Então se falamos de exigência, temos a tradicionalíssima 1795 e sua Bohemian Pilsener. Amargor balanceado, frescor, aroma floral e refrescante, atente os requisitos de quem toma e curte a banda!
Podemos dizer que o grupo já é um clássico, pois tem mais de 20 anos de carreira e emplacando hits atrás do outro, porém, o nome pode associar para o outro lado se você não gosta deles, mas também pode associar ao clássico e atemporal.
Do estilo Bohemian Pilsen, aroma fresco maltado e lupulado, moderado amargor, além de ser leve e alto drinkability.
As músicas você encontra nas plataformas digitais mas as cervejas estão na Confraria Paulistânia, que tem todos estes rótulos citados além de outras ‘cositas’ que valem conferir!
Link:
https://confrariapaulistaniastore.com.br/
Cheers!
Por André “Carioca” Souza, sagitariano, louco por números e cerveja, mestre em estilos, especialista em harmonização e técnico cervejeiro, desde 2008 desvendando e ensinando a arte de degustar o líquido sagrado, a cerveja, claro! Responsável pela divulgação de conteúdo do @embxdrs.da.cerva. Leia também: MÚSICA E …
Por Rodrigo Sena, jornalista, sommelier de cervejas especializado em harmonizações, técnico cervejeiro, criador de conteúdo para o youtube e o instagram @beersenses Aqui em São Paulo são consumidas mais da metade de todas as pizzas feitas no Brasil. Aqui em São Paulo temos a cervejaria …
Por André “Carioca” Souza, beersommelier, mestre em estilos e técnico cervejeiro, estatístico de profissão, atua no mercado cervejeiro desde 2008 tendo feito seu primeiro curso com Leonardo Botto. Especialista em harmonização de cervejas e responsável pela divulgação de conteúdo do @embxdrs.da.cerva.
Pessoal, vocês já repararam que nós estamos sempre sujeitos a vários estímulos sensoriais, de maior ou menor intensidade, que nem sempre percebemos o quanto isso atinge o nosso cérebro?
Algumas sensações combinam tão bem com cerveja que fica fácil lembrar delas. Por exemplo uma Pilsen com amendoim, uma Lambic com frutos do mar ou até mesmo uma Stout com pudim de leite com aquela calda de caramelo…delícia.
Mas e quando a harmonização é de outro tipo e você tem que escolher aquela cerveja praquele momento especial onde esteja tocando uma música???
Se você achou que isso não existe, sim ela existe, e a harmonização de cerveja com música dá-se o nome de “Beer Music Pairing”!
Pode parecer mentira mas uma banda inglesa chamada The Editors, junto com a The Brussels Beer Project, promoveram um estudo onde 231 participantes opinaram sobre qual a melhor combinação ou “beer-pairing” entre cervejas e estilos musicais.
De acordo com o estudo, as notas musicais e as sensações de êxtase e alegria são amplificadas de acordo com cada estilo de cerveja!
Cervejas mais leves e frutadas harmonizam melhor com músicas mais puras ou mais trabalhadas com piano ou flautas. Estilos sour combinam melhor com músicas mais rápidas, mas com pegada, tipo um Nirvana ou Alice in Chains. Cervejas mais fortes remetem a músicas mais pesadas, tipo um heavy metal. E por fim, as mais lupuladas harmonizam melhor com músicas instrumentais tipo blues ou jazz.
Lúpulo é com ela mesma! Saiba mais: UMA MARCA COM DNA PAULISTANO – PARTE 5 TREM DAS ONZE
Que viagem né, mas deixe sua opinião sobre isso nos comentários.
Agora vamos à prática: Quando você vai a um churrasco, qual música você normalmente escuta (sem preconceito com os estilos de música, viu gente)? Claro que vai ser aquele samba, aquele pagode ou até mesmo aquela música sertaneja raiz.
Por uma questão cultural, nós brasileiros estamos acostumados a fazer essa combinação perfeita entre churrasco e cerveja leve com estes estilos musicais. Então é claro que a harmonização vai ser com uma Pilsen trincando, por exemplo a Paulistânia Marco Zero que, além de ser leve e teor alcoólico de 4,8%, ainda tem um dulçor que harmoniza com a carne e, porque não, amendoim e aperitivos.
Conheça UMA MARCA COM DNA PAULISTANO – MARCO ZERO, UM CAPÍTULO À PARTE
Quanto maior a quantidade de cervejas consumida, menor será o nível da música, às vezes passando pro clássico brega ou até mesmo pro funky. Por isso, modere no seu consumo de álcool.
Agora, imagina que você quer levar um date para sua casa e você quer fazer um jantar romântico? Qual seria a sua trilha sonora para isso? Se você pensou por exemplo em alguma balada com Pearl Jam, pode ter certeza que uma cerveja muito forte, do estilo Stout, ou muito leve, do estilo Pilsen, talvez não vá ser a melhor pedida.
Agora imagine você comemorando com uma brut no estilo Barley Wine, a Paulistânia X, que possui adição de pimenta rosa e é super refrescante e condimentada ao mesmo tempo? Não seria uma bela surpresa? Aqui a harmonização está em você ter uma combinação de sabores refrescantes, mais o momento que não requer excessos e, por que não, o sabor do beijo com uma pitada de pimenta?
Tudo sobre esta cerveja incrível aqui: UMA MARCA COM DNA PAULISTANO – PARTE 4 PAULISTÂNIA X
Continuando nessa dica, se você curte heavy metal, por que não experimentar a cerveja Trooper Fear of The Dark, uma English Stout que remete a notas de café e chocolate, super encorpada experimentando ela ao som desta mesma música do Iron Maiden?
Conheça as cervejas do Iron Maiden aqui: A CERVEJA DO ROCK: CONHEÇA A TROOPER IRON MAIDEN
E para não deixar cair esse prato, porque não ouvir uma música psicodélica das bandas Led Zeppelin, Rush ou Pink Floyd, na companhia de uma cerveja mais extrema com 6,8% de abv, tipo uma Baladin Nora, do estilo Specialty Egyptian Ale, cuja fabricação leva ingredientes especiais como o cereal egípcio kamut, gengibre e mirra, uma espécie de resina aromática que é extraída de árvore africana.
Uma verdadeira viagem!
Curioso para saber mais sobre esta maravilha etílica? Acesse A ITÁLIA EM SÃO PAULO
Vocês perceberam então que opção é o que não falta.
Tanto é que a maior festa de todos os cervejeiros de todos os tempos, a Oktoberfest de Munich na Alemanha, é tradicional por conta das suas músicas dançantes locais celebrada com muita alegria e muita cerveja dos estilos Munich Helles, German Pilsen e a tradicional WeissBier.
Para o casamento do filho e príncipe Ludwig com a amada Theresa em 17 de outubro de 1810, o Rei Maximilian I Joseph da Baviera não poupou recursos.
A festa de casamento contou com nada menos do que 40 mil convidados. Regado a muita cerveja e música clássica (em 1810 não existiam guitarras e bateria né) surgiu assim o maior evento cervejeiro do planeta.
Saiba mais em OKTOBERFEST: COMO SURGIU O MAIOR FESTIVAL DE CERVEJA DO MUNDO
Uma bela escolha para harmonização entre cerveja e música bávara é a Konig Ludwig. Criada em homenagem ao príncipe de mesmo nome, é considerada a melhor cerveja de trigo pelo World Beer Awards de 2008.
Entre seus diversos sabores podemos perceber as notas de cravo e banana, diluídos em um corpo com turbidez e refrescância.
Uma cerveja sensacional para se experimentar aos montes!
Entenda o porquê: KÖNIG LUDWIG – UM CONTO DE FADAS CERVEJEIRO
Prost!
Portanto, se vocês querem curtir uma harmonização diferente, saibam que no site da Confraria Paulistânia Store você vai encontrar várias opções para este momento mágico entre música e cerveja.
Aproveitem as dicas e deixe aqui embaixo o seu comentário sobre a melhor harmonização que você já fez entre música e cerveja!
Saúde e até a próxima!