Kriek Box Degustação Boon com Taça Importada

O que são Lambics?

São cervejas tradicionais da Bélgica, feitas na região de Lembeek, com denominação de origem controlada (D.O.C.) ou seja, apenas as cervejas feitas naquela região através do processo tradicional podem ser chamadas de Lambics. 

As Lambics passam por um processo de fermentação espontânea em tanques abertos, ganhando complexidade, sendo fermentadas principalmente por leveduras selvagens (Brettanomyces) e outras espécies de microrganismos que estão presentes no ar da região. 

A Brouwerij Boon

É uma das mais tradicionais marcas de Lambics do mundo, pertencente à Palm Breweries, a maior cervejaria independente da Bélgica. A origem da Brouwerij Boon remete ao ano de 1600. A adega da cervejaria ainda conta atualmente com barris de carvalho datados de 1883.